Спрейли, Спийди Чикен Салтимбока

Добро утро. Saltimbocca — името се превежда от италиански като „ скок в устата “ — е ядене, обичайно приготвено с телешки котлети, увити с прошуто и салвия, бързо приготвени в масло и олио и понякога гарнирани със сирене за стартиране под бройлера.

Saltimbocca е, написа нашият Дейвид Танис, значително ресторантско ядене, нещо, което бихте поръчали в тратория дружно с купа спагети. Но в неговата рецепта за пиле салтимбока (по-горе), то се трансформира в тъкмо такова нещо, което бихте могли да изпържите на тиган в неделя вечер в средата на февруари и да останете възхитени.

Представена рецепта

Пилешка салтимбока

Вижте рецептата →

фина паста, която да съпровожда месото.)

Това е неделя. Що се отнася до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Обичам рецептата на Али Слагъл за мисо-горчица сьомга колкото поради овъгленото зеле, което служи като легло за рибата, по този начин и поради мисо-горчичния сос, който я украсява. Направете спомагателен сос, в случай че можете. Фантастично е полето върху печено тофу на стайна температура за обяд на идващия ден.

Намазаните с масло юфка гочуджанг опровергават своята активност и усет, изключително под спрей от сусамово семе, малко нарязан лук и струйка печено сусамово масло. „ Обичам тази рецепта! “ четец на име Сюзън А. разяснява преди седмица. „ Правя единична порция и цялостна версия от самото начало, тъкмо както е написано. “

карамелизиран карфиол и рукола, с пикантни стафиди и бързо маринован червен лук. Бихте могли да я сервирате върху канапе от фаро или ориз, само че аз може вместо това да сложа топъл, хрупкав самун.

люто-киселата чорба е мощно ароматна, надълбоко уравновесена сред кисело и пикантно и има хубав набор от текстури, които доста малко заведения за хранене с люто и кисело могат да доставят. Направете го един път тази седмица и може да се причисли към постоянната ротация през седмицата.

пиле джинджифил на тиган с кайсии. Това е елементарна подготовка с вълнуващи съставки — джинджифил и топли подправки върху пилето, с бяло вино, цялостни кайсии и червен лук, които основават ароматна течност за задушаване, която е фантастична с ориз. Заменете сушени смокини или сини сливи, в случай че нямате кайсии. Това ще работи добре.

New York Times Cooking. Да, имате потребност от абонамент, с цел да ги прочетете. Абонаментите са това, което прави допустимо цялото това дружество. Ако към момента не сте извадили подобен, бихте ли помислили да го извършите през днешния ден? Ще го оценим.

А в случай че се окажете в някакъв проблем с нашата технология? Случва се! Моля, обърнете се за помощ. Пишете на [email protected] и някой ще се свърже с вас. Или можете да ми пишете, в случай че желаете да извадите нещо от гърдите си или да извършите комплимент на моите надарени сътрудници: [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.

Сега, това е доста разстояние от всичко, обвързвано с маруля Bibb или еленско месо, отглеждано във ферми, само че в случай че не сте го гледали през 2016 година или даже да сте го създали: „ The Night Manager “ се играе в Amazon Prime. Остри, страшни и страхотни по едно и също време.

Ето нова лирика от Андреа Верблин Рийд в тримесечния обзор на Вирджиния, „ Очакване “.

Малко домакинство: В петъчния бюлетин съумях да измамя името на съавтора на Лий Чайлд за последните романи на Джак Ричър. Той е Андрю Чайлд, не Алекс. Извинения.

некролог на дългогодишния хазаин на NPR „ Morning Edition “ Боб Едуардс, който умря предходната седмица на 76 години.

Най-накрая, малко прочувствена музика от Чикаго за вас: Mush, „ Going Dutch. “ Слушайте мощно, споделяйте всичко и ще се забележим идната седмица.